{"id":1552,"date":"2021-09-30T16:08:52","date_gmt":"2021-09-30T19:08:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clauwan.com.br\/blog\/?p=1552"},"modified":"2021-09-30T16:08:52","modified_gmt":"2021-09-30T19:08:52","slug":"equipamentos-para-cozinha-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clauwan.com.br\/blog\/equipamentos-para-cozinha-industrial\/","title":{"rendered":"Equipamentos para Cozinha Industrial"},"content":{"rendered":"

\"Equipamentos<\/a><\/p>\n

Um dos principais desafios de montar uma cozinha industrial \u00e9 identificar tudo o que ser\u00e1 necess\u00e1rio para facilitar o trabalho di\u00e1rio. Para ajudar voc\u00ea na\u00a0escolha dos equipamentos para cozinha industrial<\/b>, trouxemos uma lista daqueles que s\u00e3o mais utilizados em geral.<\/p>\n

Vamos ver?<\/p>\n

Refrigera\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

A refrigera\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos pilares para\u00a0manter o bom funcionamento de uma cozinha industrial\u00a0<\/b>. Quase todos os preparos ir\u00e3o necessitar da refrigera\u00e7\u00e3o em algum momento, seja para armazenar os produtos j\u00e1 prontos ou os seus ingredientes. Abaixo, os principais equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

Maquina de Gelo<\/a><\/h3>\n

\u00c9 ideal pois ajuda a economizar com a compra terceirizada de gelo, pois permite produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria na quantidade desejada. Existem dois tipos de maquina de gelo<\/a><\/strong>, em cubo e em escama.<\/p>\n

No entanto, o Grupo Clauwan, trabalha com a Venda<\/a> e Loca\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Balc\u00e3o refrigerado<\/h3>\n

\u00c9 ideal para\u00a0otimizar o espa\u00e7o em cozinhas menores<\/b>\u00a0pois, a parte superior pode ser utilizada como bancada. Existem dois tipos de balc\u00e3o refrigerado, o expositor com vidro e o para cozinhas industriais, que \u00e9 o que estamos falando.<\/p>\n

Geladeira comercial<\/h3>\n

A geladeira comercial \u00e9 mais usada para o\u00a0armazenamento de bebidas e alimentos que n\u00e3o precisam ser congelados<\/b>. Tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como refrigerador comercial e existem diversos tamanhos e modelos no mercado.<\/p>\n

Geralmente, quem tem uma cozinha industrial de pequeno porte acaba adotando as geladeiras e refrigeradores dom\u00e9sticos, por quest\u00f5es de custo-benef\u00edcio.<\/p>\n

Freezer<\/h3>\n

Para alimentos que precisam ser congelados, ou seja,\u00a0para temperaturas abaixo de zero<\/b>, \u00e9 necess\u00e1rio obter um freezer dentre os equipamentos para cozinha industrial. Existem dois modelos dispon\u00edveis no mercado: o\u00a0freezer horizontal\u00a0e o\u00a0freezer vertical.<\/p>\n

Voc\u00ea pode escolher o que encaixar melhor no espa\u00e7o de sua cozinha, considerando a necessidade de armazenamento e a orienta\u00e7\u00e3o do equipamento).<\/p>\n

C\u00e2mara fria<\/h3>\n

Agora, estamos falando de\u00a0cozinhas industriais com grande disponibilidade de espa\u00e7o<\/b>. Para o armazenamento de alimentos e bebidas em quantidades muito maiores, o ideal s\u00e3o as\u00a0c\u00e2maras frias.\u00a0Elas s\u00e3o uma \u201csala\u201d estruturada para ser refrigerada na temperatura escolhida no projeto. Ap\u00f3s a instala\u00e7\u00e3o de uma c\u00e2mara fria no estabelecimento, o espa\u00e7o pode ser equipado com prateleiras e demais organizadores para comportar os alimentos.<\/p>\n

Fornos, chapas e fog\u00f5es<\/h2>\n

Aqui, temos\u00a0o cora\u00e7\u00e3o de uma cozinha industrial<\/b>, j\u00e1 que estamos falando dos equipamentos para cozinhar todos os preparos. Os fornos servem tanto para aquecer alimentos pr\u00e9-prontos e servi-los quentinhos como para assar do zero (por exemplo, os p\u00e3es congelados em padarias).<\/p>\n

J\u00e1 as chapas s\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos fritos, como ovos, hamb\u00fargueres e bifes. Por \u00faltimo, os fog\u00f5es s\u00e3o mais vers\u00e1teis, pois eles permitem o preparo de praticamente qualquer alimento.<\/p>\n

Lavadoras de lou\u00e7a e pias<\/h2>\n

Esse item est\u00e1 na lista porque, apesar de \u00f3bvio, algumas pessoas esquecem o qu\u00e3o desgastante pode ser a\u00a0quantidade de lou\u00e7a para lavar sem a estrutura necess\u00e1ria.<\/b>\u00a0Dependendo do tamanho da cozinha industrial, \u00e9 preciso de mais de uma pia, assim como as\u00a0lavadoras de lou\u00e7a\u00a0(para otimizar tempo e trabalho).<\/p>\n

Bancadas e prateleiras<\/h2>\n

Para que a\u00a0manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos seja realizada com mais conforto e praticidade<\/b>, as bancadas s\u00e3o indispens\u00e1veis em cozinhas industriais. E para armazenar utens\u00edlios e ingredientes que n\u00e3o precisam de refrigera\u00e7\u00e3o, as prateleiras cumprem bem essa fun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Outros equipamentos para cozinha industrial<\/h2>\n