{"id":1762,"date":"2023-01-19T09:00:00","date_gmt":"2023-01-19T12:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clauwan.com.br\/blog\/?p=1762"},"modified":"2023-01-19T09:47:30","modified_gmt":"2023-01-19T12:47:30","slug":"qual-a-funcao-do-gelo-na-fabricacao-de-paes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.clauwan.com.br\/blog\/qual-a-funcao-do-gelo-na-fabricacao-de-paes\/","title":{"rendered":"Qual a Fun\u00e7\u00e3o do Gelo na Fabrica\u00e7\u00e3o de P\u00e3es?"},"content":{"rendered":"

\"Qual<\/h2>\n

Qual a fun\u00e7\u00e3o do gelo na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es<\/p>\n\n

Qual a fun\u00e7\u00e3o do gelo na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es?<\/h2>\n
\n\nCom as altas temperaturas se aproximando, o consumo de produtos frios se torna muito maior do que em outras \u00e9pocas do ano.\n\nSendo o Gelo<\/strong><\/a> \u00e9 um acompanhamento indispens\u00e1vel para quem deseja preservar a temperatura de bebidas e alimentos.\n\nMas voc\u00ea sabia que ele tamb\u00e9m pode ser utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es?\n

A temperatura da massa do p\u00e3o<\/h2>\nComo todos sabem, a \u00e1gua \u00e9 um dos principais ingredientes utilizados na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, pois auxilia na distribui\u00e7\u00e3o dos ingredientes, bem como para manter a massa homog\u00eanea.\n\nNo entanto, para garantir um p\u00e3o delicioso \u00e9 preciso estar atento a temperatura da massa, durante sua fabrica\u00e7\u00e3o.\n\nDe uma maneira geral, quando a massa do p\u00e3o entra na masseira, a rota\u00e7\u00e3o relativamente alta do equipamento pode causar uma altera\u00e7\u00e3o na temperatura da massa.\n\nE quando a massa aquece, o processo de fermenta\u00e7\u00e3o pode ser adiantado, fazendo com que o p\u00e3o n\u00e3o cres\u00e7a.\n\nOu seja, o Gelo<\/strong><\/a> atua para controlar a temperatura da massa e garantir que o seu crescimento ocorra no momento e temperatura desejados, proporcionando mais qualidade ao seu p\u00e3o.\n

A import\u00e2ncia da qualidade do gelo<\/h2>\nAtualmente, o gelo em escama \u00e9 o mais indicado para o com\u00e9rcio com armazenamento de alimentos, tais como peixarias e panificadoras, pois sua maleabilidade permite envolver os produtos sem danific\u00e1-los.\n\nNo entanto, \u00e9 importante estar atento \u00e0 proced\u00eancia do gelo utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o do seu p\u00e3o, pois somente o congelamento da \u00e1gua n\u00e3o \u00e9 suficiente para eliminar as bact\u00e9rias nela contidas.\n\nPensando nisso, o Grupo Clauwan disp\u00f5e de diversas op\u00e7\u00f5es em M\u00e1quinas de Gelo<\/strong><\/a> , que utilizam \u00e1gua pura e filtrada para a fabrica\u00e7\u00e3o de um gelo totalmente livre de impurezas, garantindo mais sa\u00fade a seus consumidores.\n\nCom desempenho eficiente e econ\u00f4mico, ou seja, as M\u00e1quinas de Gelo da Everest<\/a><\/strong> possuem diferentes capacidades para bem atender a todo tipo de demanda, garantindo mais qualidade \u00e0 sua mercadoria.\n\nN\u00e3o perca tempo! Entre em contato e solicite um or\u00e7amento!\n

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DESDE 1987 \u2013 GRUPO CLAUWAN – Aprendeu sobre, <\/strong>qual a fun\u00e7\u00e3o do gelo na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es?<\/span><\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\nNo entanto, o Grupo Clauwan<\/strong><\/a> atende o mercado de aluguel de Gelo Everest.\n
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